老枞水仙的特点是它的叶片要比其他的茶叶大很多，而且它有一种独特的香气，类似于兰花的香气，闻起来十分清香，老枞水仙的叶片比较结实，可以反复多次冲泡，它煮出来的茶也十分清香，味道醇厚，是现在很多人都喜欢喝的一种茶。
老枞水仙对人有很多的好处，其中一个就是可以减肥，这点和小青柑很像，这也是老枞水仙很受欢迎的原因，因为老枞水仙含有一种单宁酸，这也和人体脂肪的代谢有很大的关系，可以溶解脂肪，从而达到减肥的功效，很多人都在三餐之后喝一杯老枞水仙，用来帮助自己减肥。
老枞水仙还可以美容养颜，因为它可以降低血清中的胆固醇，对皮肤很好，经常喝老枞水仙，可以提高皮肤的状态，让自己的皮肤变得更加紧致，有活力，除了这个优点，老枞水仙还可以使大脑放松，减轻人的压力，如果压力太大的话，可以喝一杯老枞水仙茶放松一下。
因为老枞水仙属于乌龙茶，它可以提高人体的新陈代谢，这对人体是有很大的帮助，也可以帮助人体消耗热量，如果减肥的时候搭配饮用老枞水仙，一定会有更好的效果，老枞水仙还可以降血脂，血脂高的人群可以经常饮用，来帮助改善病情。
要想喝到美味的老枞水仙茶，就一定要学会冲泡的方法。首先要准备好适量的老枞水仙，然后准备好紫砂壶和茶具，将烧开的热水倒入紫砂壶，烫一遍然后把水倒掉，将适量的老枞水仙放进紫砂壶，倒入开水，大概半分钟之后，再将水倒掉。
然后再倒入开水，盖上紫砂壶的盖子，浸泡一两分钟之后，就可以倒进茶杯里饮用，冲泡老枞水仙的时候最好选用90度的水，这个水温冲泡出来的茶是最好喝，十分清香，如果有条件的话，还可以试试用山泉水泡茶，味道会更加不错。
