大鲵是两栖类动物，整体的身长在一米左右，有些体态较大可以达到两米。其实大鲵就是我们常说的娃娃鱼，是比较珍贵的一种野生动物，在啼哭的时候有些像婴儿哭声，所以，老百姓对于大鲵俗称就是娃娃鱼，很多人都认为大鲵就是鱼类，其实不是这样。
前面已经说过，十种水下恐怖生物之一大鲵不是鱼类而是两栖动物。大鲵身体颜色会随着自己居住的环境而改变，大多时候背面是棕色，还有一些是红棕色或者黑棕色，在身上会有一些不规则斑点，腹部的位置是灰白色居多。由于现在环境被破坏，大鲵的遗传结构以及地理分化都出现变化。
大鲵是比较凶猛动物，喜欢吃肉，一些水中的生物都是大鲵美食。在捕食的时候，大鲵大多时候会以静制动，都是在守株待兔中，当发现猎物接近时会进行袭击，大鲵牙齿非常密，所以一般的猎物都无法逃脱。大鲵大多数会居住在时隙间，它的洞穴会离水源很近。
其实，大鲵的牙齿并不能够咬东西，一般都是直接吞下。然后在自己胃中进行消化，所以娃娃鱼具备不怕饿的本领。如果娃娃鱼在两三年之内不吃东西，绝对不会饿死，娃娃鱼属于暴饮暴食的类型，能够吃下自己体重1/5的食物，娃娃鱼的凶残有的时候会因为填饱自己的肚子而与同类自相残杀。而且它长得比较吓人被认为是外表最恐怖的十大水下生物中的一员。
大鲵是国家二类保护动物，营养价值非常高，并且药用价值也非常多。首先来说，使用价值是非常高，肉味很鲜美，是比较名贵佳肴，在香港或台湾地区比较受欢迎，并且是为珍品，在人们餐桌上所见到的大鲵，都是属于人工饲养，但是其营养价值一点没有流失，并且口感也非常好。
大鲵的肉里有17种不同氨基酸，并且富含蛋白质。这17种氨基酸里面有八种是人体必需，并且含量已经达到39.69%，并且还有一些其他的微量元素。真是不错的一种营养品。其肉质细嫩，味道鲜美，并且还有如此多营养成分，可谓是老少皆宜人间佳品。
大鲵同时还具有一些医学作用，经常使用，能够抑制并且还能够延缓衰老，对于一些造血功能比较差的人群，使用之后能够提高很多，并且还能够提高自身免疫功能，对于预防心脑血管疾病也是有一定疗效，并且对抑制肿瘤作用非常好，这些都源自于大鲵皮肤所分泌出的“蛙皮素”。
