吃完一顿火锅有些人可能会引起便秘，有的人担心辣油留在肚子中，对人体造成一定的影响，于是就会吃苹果、石榴、奇异果、梨、柚子、菠萝等水果来清油脂，除了水果汁外，一些膳食纤维也是可以刮油的，就比如燕麦、红薯等等。
吃火锅的时候要注意荤素搭配，切记不可全部使用荤菜，当然全部使用素菜也是不好的。吃火锅的时候最好注意一样饮食，首先可以先喝一杯果汁垫垫肚子，然后涮蔬菜，之后吃荤菜，最后肚子如果还饿的话，可以吃一些主食。
很多人在吃火锅的时候喜欢先涮肉，最后才吃素菜，有的甚至不吃素菜，其实这是不健康的。人们在饮食的时候最先吃的肯定是最容易被吸收的，而蔬菜中的营养价值是很丰富的，所以首先吃素菜，不但能够降低热量，还能够让我们吸收到足够的营养。
在选择调料的时候也是需要注意的，如果吃的是海鲜火锅，那么最好不要选择海鲜酱，因为这样很容易导致嘌呤过高，严重的还会被送去医院。对于高血脂人群和减肥人群来说，香油是不建议吃的，因为香油的含有大量的脂肪。
很多女孩在吃完火锅之后担心自己会变胖，继而会选择喝一些茶饮，比如大麦茶、绿茶、乌龙茶，这些茶饮都能够起到一定的刮油作用。乌龙茶能够降血脂，能够降低所摄入的热量，如果担心自己吃完火锅之后会变胖的话，可以喝一大杯乌龙茶来缓解。
吃完火锅之后第二天要喝水，外面的食物一般都含有盐分，在吃完之后会感到口渴，需要大量饮水，如果没有及时饮水的话可能会导致水肿，所以在吃完火锅之后喝水不但能够消肿还能够补充人体的水分，当然，吃完火锅之后也要适量的运动。
