法国人吃的蜗牛品种不一样，而且做法很讲究。在前几年可能人们还有着一种崇洋媚外的心理，认为吃一顿西餐就是高贵的，一般吃的西餐都是牛排，意面这样的，当然还有一些是比较奇怪的，比如说法国茶叶当中经常会有的鹅肝以及蜗牛，再发过去也确实有很多人会吃蜗牛，法国的一些蜗牛甚至都成为了国家级的保护动物，要是蜗牛真的能吃并且好吃的话，为啥在我国没有多少人会吃，反而是在法国那么受到欢迎？
法国蜗牛
要说法国人吃蜗牛还要追溯到前几个世纪，当时的法国还不是发达国家，很多穷人是吃不起肉的，所以就只能到处找肉来吃，蜗牛就成为了他们吃肉的一个选择，后来有一个法国贵族发现这些穷人很爱吃蜗牛肉，所以就尝试了一下，发现味道非常鲜美，很快蜗牛就在法国开始流行，慢慢的，甚至法国还成为了一种贵族才会吃的东西。
消耗蜗牛
根据相关部门的统计，法国人每年吃掉的蜗牛大概有着6万t，这还只是肉而已，要是带上壳子的话，可能已经超过了30万t，现在法国人吃蜗牛也变得越来越讲究，制作方法先不说了在摆盘儿方面也很有讲究，在吃的时候也是要配上红酒。主打的就是一个精致优雅，只不过价格也越来越贵。很多工薪阶层已经难以消费得起，在很多的法餐店里面，一只蜗牛的价格已经超过30元，但是一口就没了。
蜗牛品种
要说为啥中国人不吃蜗牛，是因为法国蜗牛和中国蜗牛有所区别，它们吃的主要是勃艮第蜗牛或者是玛瑙蜗牛。虽然外表看起来没有太大差别，但是和我们平时见到的蜗牛有所不同。
