作为世界超级大国，美国在经济和科技方面都处于世界领先地位。现在美国说自己是世界第二，所以世界上没有哪个国家敢说自己是第一。美国之所以如此伟大，是因为它不能放弃它发达的农业。在和平时期，过剩的粮食可以出口到其他国家获取财富，在战时，粮食也可以作为控制其他国家的战略手段。

在美国西部，中央谷地是一个盆地，宽约64公里，占地面积只有4.7平方公里，但粮食等农产品每年接近1亿吨，要知道全年粮食总产量为4.4亿吨，因此，中央谷地一直被称为“美国西部的粮仓”。但现在科学家们发现，最糟糕的是，农业用水中检测到高浓度的砷，这是一种致命的毒药。
研究表明，在过去的50年里，中央谷的一些地区下沉了13米。2012年，仅在圣华金地区，它就下沉了0.3米。其他地区也有不同程度的下沉，比如曼多塔三角洲运河，在过去50年里已经下沉了3米多。事实也证明，一座桥被淹没了，几乎无法通行。造成这一切的原因是地下水的过度开采，主要用于农业灌溉。你知道，18世纪之前，中央谷还是一片沙漠，雨水也不是很充足。是淘金热把人们带到了这里。

后来，美国实施西部大开发战略，修建了这座繁荣的西部粮仓。农业发展依赖于灌溉用水。一开始，中央谷地使用地下水，20世纪30年代，南水北调工程，即中央谷地工程启动。但是，来自北方地区的水流波动很大，往往不足以灌溉农业，因此，农场也是如此业主不得不继续使用地下水，尽管苹果枝叶茂盛、松脆，米粒饱满，但长期使用地下水的后果最终在20世纪显现出来。