在山野之间生长着许多非常旺盛的野生植物，价值都是非常高的处理一下，既能当药材也能食用，同时还有很高的经济价值，就比如有一些植物的根茎非常的发达，同时还有比较高的价值，这种植物被称作是金钟根，名字叫牛大力。

根系一般能够长到20厘米或者是70厘米长在外，回家之后保存也是非常有用处的，名字也被称作是大力牛，山莲藕，以及坡莲藕，有很多的名字，因为分布关系不同，所以名字也有所不同，每个地方的称呼都会有所差别，但是牛大力在野外的生存能力特别的强，也极其耐干旱。
在非常干旱的农田里，山谷下，甚至是竹林里都是完全可以生长的，生长的周期是一年，根系比较健壮的时候，甚至是还能活到三年多，必须要使用一些工具才能采挖，一般是生长在地下一米深的位置，一米多左右才能挖到根部，也比较有特色，需要生长6年左右，所以会比较肥大。

一般是在每年的6~7月份再去挖，有很高的药用价值，能够强筋活络，补虚润肺，同时还能补肾和一些其他的中药一起食用，也能起到对身体非常好的一种作用，但因为现在的采挖成本比较高，野生资源非常的少，所以说也比较珍贵。

根部也还是美味经过处理之后能够煲汤，因为含有一种淀粉质和生物碱，还有一些少量的蛋白质，在处理过之后价值更高，营养也非常的高，现在已经有了人工种植，但是不利于种植，在盆栽里面，根系比较长，无法种植比较浅的花盆中，也不利于植株的根系生长，一般都是露天栽培，农地里面种植牛大力是最为合适的。