世界上最大的豆腐干就诞生于我国的四川省宜宾市，在当地的豆腐干食品文化节上，一块长达4.21米的超级豆腐干亮相了，当时收到了英国吉尼斯总部的认证，成为了世界上最大的豆腐干，据说在制作的时候使用的黄豆就高达2500多公斤。
在08年的10月26日，于四川省宜宾市南溪县举办了一场盛大的豆腐干食品文化节，而在这场文化节上最亮眼的就是诞生了一块世界上最大的豆腐干，据说重量高达1.86吨，几乎相当于一头大象的重量，而且整块豆腐干的长度也达到了惊人的4.21米，哪怕是厚度也将近10厘米左右，估计一千人同时吃都没法吃完，就像世界上最大的南瓜饼一样。
不过制作豆腐干本身工序就比较复杂，再加上这块巨型豆腐干需要耗费的黄豆太多，所以制作过程并不是非常容易，据说单单是研磨的黄豆就重达2500多公斤，而最终打磨的豆浆更是达到了1万多公斤，而且他们还为此特制了模具，简直是煞费苦心，就连最终的认证过程都不太顺利。
因为大部分的外国人都只认识豆腐，但是很少听到豆腐干，所以据申报的工作人员说，当时因为四川省剑阁县已经创造过一项3000公斤的世界上最大豆腐记录，所以英国吉尼斯总部的工作人员拒绝了2500公斤最大豆腐干的申报，因为他们错误的将豆腐干和豆腐认为是同一种东西，最终在图片和文字的详细解释下才获得了认证官的认可。
可能很少有人了解到南溪豆腐干的历史价值，据说已经有着百年的历史，最开始都是小作坊，早在清朝光绪年间就已经出现，直到后来逐渐发展成大规模的产业，而这次世界上最大豆腐干的亮相也给这一产业带来了更多的关注。
