海水中孕育了大量的海洋生物，仅仅是海胆这一种生物就多达九百多种，几乎每种海胆都长有极为尖锐的刺，但是并不是每一个海胆的刺都那么修长，比如马粪海胆就非常的特别，外形像极了马粪而得名，并且刺也是非常短促的，下面就跟着一起来看看吧!
马粪海胆和普通海胆最大的区别就是在外形上，马粪海胆顾名思义就是形似马粪的海胆，它的整体呈现暗绿色或者灰绿色，和马粪极为相似，同时它的刺也比普通海胆要短上至少三分之二，并且挖开后马粪海胆的肉颜色也比较深，且呈现橙红色，而不是类似普通海胆的黄色。
普通海胆实际上学名就是黄海胆，但是它的刺是黑色的，并且长度普遍超过五厘米，而马粪海胆的刺则只有5-6毫米长，几乎看起来就像是一个毛球而已，不过马粪海胆和普通海胆也有一些相似之处，比如它们都呈现圆球形或者半球形。
不过普通海胆和马粪海胆最明显的差别就是它们不属于同一类别，虽然都叫做海胆，但是马粪海胆属于球海胆科马粪海胆属，而普通海胆也就是黄海胆，则属于疣海胆目疣海胆科，和马粪海胆的亲缘关系非常远，甚至可以说和大部分的海胆关系都比较远。
虽然马粪海胆长得并不好看，但是它的味道却非常鲜美，同时也具有大部分海胆的功效和作用，尤其是在上市的那几个月更是非常受欢迎，每年的五六月份和9-11月份都是最肥美的时候，但是过了这几个月就没法在市面上找到了，在挑选海胆时需要注意一定要选择刺比较活跃的，这表示它比较新鲜。
