人类拥有了味觉，才能品尝出不同食物的味道，似乎动物的味觉与人类相比有点欠缺。科学家研究了动物的味觉之后，发现猫科动物对甜味不敏感，尝不出甜味，而海洋动物能够很好的感知出咸味，这也是它们的唯一味觉。
动物的味觉并不全面，不会像人类一样感知所有的味道，一方面跟它们的舌头结构有关，另一方面也跟它们的饮食有关系。科学家对猫科动物的研究后发现，猫粮中含有较多的肉类成分，这是因为它们对甜味的感知能力是比较弱的，丧失了感受甜的味觉之后，它们一直保持着这样的饮食习惯。
而海洋生物只有咸味的味觉，一开始我们认为这是它们的饮食需求，偏好咸味的食物。后来才发现海洋生物有咸味味觉，才能更好的判断食物中盐分的多少，过多的钠积累在它们体内会损害健康。这是在长期的进化中形成的，帮助它们更好的在自然界生存。
当然海洋生物的味觉比较单一，对它们来说也不是一件好事，它们只能品尝到咸的滋味，却感受不到其他的味道。这样很容易在进食的过程中吞下一些塑料或者化学制品，这些东西进入体内，也会让它们面临危险。
而也有一部分海洋生物，例如鲶鱼就有发达的味蕾，它可以感知不同的味道，通过皮肤就可以进行。如此发达的味觉感知能力，是其他生物远远不能比的。动物的味觉让它们获利的同时，也因此而承担了一些风险，味觉在进化的过程中不断发生着改变，这样的改变是为了帮助更好的生存和发展，有舍弃就要有保留。
