花蟹又被称为远海梭子蟹，它的背甲上长满了明显且典型的花纹，和梭子蟹一样呈现两头尖的梭子状，但是花蟹的背甲宽度比长多上两倍，并且它的壳上还有粗糙的颗粒，尤其是雄性的这些凸起最为明显，这种螃蟹的颜色多为蓝绿色，带有白色或者浅蓝色花纹，但是钳子前端则为渐变的红色，非常特别。
花蟹常年生活在温暖水域，最喜欢躲藏在沙泥或者礁石附近，但并不是裸露在水面外的，而是隐藏于水下至少10米或者三十米处的位置，这种梭子蟹除了在我国有分布外，其实在日本、菲律宾、泰国，甚至是澳洲和马来群岛等水域附近都能见到。
花蟹是海洋中最常见的一种梭子蟹，营养非常丰富，很受人们的喜欢，在古时候这种花蟹就是四味之一，和干贝等食物齐名，花蟹的肉非常洁白，个头又大，所以海南人、广西人以及粤西人都非常喜欢吃它，能够起到一定的活血通经的作用，还能起到抗结核的效果。
在购买花蟹的时候，一定要挑选最灵活的，因为这样的螃蟹意味着距离死亡非常遥远，在保证安全的情况下，可以用手指来翻一下螃蟹，如果它很快就能翻过来，就意味着它最为鲜活，而且新鲜且优质的花蟹大多会不断的吐泡沫，在挑选好后，可以直接在冰箱中保鲜，能保存至少三天的时间。
