葛仙米并不是谷物，别看它的外形看起来和米粒几乎一模一样，在煮熟之后，它可比米粒还要大上许多，如今更是市面上极为珍贵的一种东西。
现如今已经步入了秋季，而秋季的到来，在人们的心中更是一个丰收的季节。在我国南方等地，此时的水稻已经可以让人们进行采收了，甚至在某些地区都已经种植上了第二季水稻。人们依稀可以看到，每到这个时候，不少的农民朋友们就会拿起一个小背篓或者是小盆子，只身在水稻田里面拣取什么东西。而农民们拾取的正是从水稻田里长出来的葛仙米。
别看它的名字中带有一个米字，其实它和大米并没有任何的关系，根本就属于八竿子打不着。葛仙米其实属于藻类的一种，因为外形和米粒几乎一致，所以才被人们由此而命名。在民间还有不少地区的农民称葛仙米为天仙米，主要原因是因为它的外形跟珍珠甚至不相上下，晶莹剔透颗粒饱满，看起来十分的诱人。
葛仙米没有根茎也没有叶子，整体漂浮在水中，十分的特别相信，有不少的朋友们甚至连听都没有听说过它的名字，因为它是近几年才出现的一种新型的产物，知名度并没有那么高。其实在距今为止两千年前葛仙米就曾经出现过，在当时还被人进贡给了当朝皇上，它的名字由来也是皇上亲自赐名，不过这个传言究竟是否真实，人们目前也没有实质性的证据。
现如今葛仙米在市场的销售价格十分昂贵，甚至高达几千元一斤，最便宜的也要几百元一斤，根本不是普通百姓能够消费得起的。葛仙米的产量十分低，对于生产环境还有着严苛的要求，所以市面价格才一直居高不下。
