在我国有一种食物是500多年前才传入我国的，可是在经过短短的时间之中，却成为了我国第一大粮食作物，还养活了上亿人，这种农作物叫做玉米，同时也是第一大粮食作物，在我国玉米基本是遍布了各地，既能够当做蔬菜食用，也能去饲养畜牧。
在经过加工之后，其实各个方面都能够用到。玉米在饮食文化之中也是有着非常重要的地位，是在明朝末期传入我国是属于外来物种，但是现在已经成为了我国第一大粮食作物，是属于禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
玉米的原产地是在中美洲以及南美洲，种植的历史也是能够达到公元前9000多年，是玛雅人时期的种植农业作物，当时也是成为了农业文明的一种支柱，算是滋养了一个比较璀璨的文明，玛雅文明。之所以能够传遍全世界，还是和海上航校有很大的关系。
在15世纪的时候哥伦布发现了美洲大陆，随之也把玉米带到了欧洲，经过百年发展之后已经成为了欧洲的重要粮食作物，到了16世纪之后又传入了我国。在明朝的嘉靖年间，但是在当时并没有得到广泛的种植，还是以水稻以及小麦为主。
一直到清朝的雍正年间，逐渐开始被接受，之后大面积的种植，直接就超过了水稻以及小麦。在清朝的时候人口发展是非常快的，玉米也就起到了非常重要的一个作用，当时是比较有用的一种粮食作物，后来到了战争年代，更是必中的一种粮食作物，家家户户都会种植玉米，而且也养活了上亿人。
玉米之所以能够被广泛的种植，就是因为它和传统的水稻以及小麦是不一样的，本身的特性有关，更加的耐旱，耐寒，耐贫瘠以及适应能力特别的强，周期也比较的短，但是产量却是非常的高。
