说起苦瓜，相信人们的说法都会是褒贬不一的。从口感上来说，苦瓜整体偏苦，让很多人都难以接受。有一种特殊的苦瓜，还被人们当作水果来吃，它就是金赖瓜。
对于一些喜爱健身的人士来说，苦瓜则是非常好的选择，它虽然口感偏苦但也确实非常的健康。苦瓜可以生吃也可以经过烹饪之后再吃，两种方式都有它独特的口感，经常食用还会给人体带来很多好处。苦瓜的名字顾名思义，就是因为它吃起来非常的苦，并不同于其他的瓜果蔬菜那样清甜可口。在苦瓜中有一种十分特殊的存在，它明明是苦瓜，却一点都不苦。在很多地区，它并不属于蔬菜，而是人们可以日常吃的水果。
要说到金赖瓜，相信有很多人连听都没有听说过，对于年纪较大的一些长辈而言，或许对它还有一定的了解。金赖瓜从外表看上去长得跟苦瓜是一样的，表皮凹凸不平，不过在颜色上面却有着很大的差异。人们所见到的苦瓜都是青绿色的，而金赖瓜却是黄色的。
金赖瓜吃起来口感非常奇妙，没有一丝丝的苦味，反而还夹杂些许清甜，还被人们称为甜苦瓜。严格意义上说，它并不属于苦瓜的一种，而是苦瓜经过变异之后得到的新型品种。苦瓜是可以生吃的，不过生吃的味道令很多人都难以接受，所以人们一般都是将它烹饪之后再吃，只有这样才能够减轻一些苦涩的滋味。
人们在吃苦瓜的时候，都是挖掉中间的种子部分，只吃它的表皮，而金赖瓜却恰恰相反，需要将果皮丢掉，只能食用中心的部分。中心部分的种子，有一层红彤彤的外衣，这个才是金赖瓜被人们当成水果吃的可食用部分。
