四大名醋分别是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，其中陕西老陈醋是最出名的，我们一提到醋就会想到它的酸味，喜欢的人会喜欢的不得了，而不喜欢的人往往会讨厌这种调味料。醋作为我国的调味品是必不可少的，在我国很多的菜肴里面都有加醋的习惯，北方人在吃饺子的，吃面的时候没有醋是万万不行的，醋的酸还可以帮助我们开胃，消化食物，所以说多多吃醋还是有很多好处的。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”，而这个酢人则是专门为管醋设立的职位，可想而知醋在古代的地位。其不仅在周朝时期就已经被广泛使用，而且直到现在基本上家家户户都有醋的身影，其不仅可以作为调味品使用，还能够清洁污渍，有时候还能用来催吐，可谓是用途广泛。
并不是所有人都能吃醋
如果你正在服用西药那最好不要吃醋，因为醋会影响到人体的酸碱平衡，而西药在醋的影响下可能发挥不了作用。如果你正在吃解表发汗的中药时也不要吃醋，醋具有收敛的功效，如果与这类药一起服用会影响药效。如果你的胃酸过多也不要服用醋，毕竟醋本身就是酸的，此时吃醋会影响到胃健康。如果你对醋过敏那也不要吃醋，在康复期的人也应该避免吃醋，其会影响到身体康复。空腹喝醋是不健康的，我们要改掉这个习惯。
我国除了醋以外还有很多的调味品，各种香料，每一种都有属于它们自己的故事，而且有的还有多种用途，从这些调味料中就可以看出我国的文化是如此的丰富。感兴趣的朋友还可以了解一下喝醋能解酒吗？
