石头鱼去毒，首先应该将石头鱼在开水中烫一下，这样会使其鱼皮慢慢的软化，通过高温可以将体内的毒素降低，最后将鱼皮扔掉，并且还要将毒囊去除。然后再进行加工会比较安全，其实石头鱼的长相很像石头，所以因此而得名。经常会生活在岩石的壁上，身上会有很多凸起，看起来有些恶心，但是却是一种具有很强毒性的鱼。
石头鱼虽然有毒性，并且长得丑陋，但是石头鱼的肉质非常鲜美，并且里面没有刺。同时还具备非常高的营养价值，能够生津润肺，可以作为药用。尤其是皮肤质量比较差的人群，适当的吃石头鱼，能够让皮肤越来越好。但是吃石头鱼应该用炖的方式会比较理想，因为使用清炖的方式能够更好的滋润肺部。
石头鱼独特的鱼膘，在经过晾晒之后，可以用来煲汤。入口爽滑，是上等的美味，能够与鱼翅相比。其实在明代的时候，李时珍曾经就将石头，鱼编入到书籍内。因为石头鱼可以治疗骨痛，并且还能够起到温中补虚效果。石头鱼的肉质很肥，但是却不油腻。不过在宰杀的时候一定要特别小心，因为石头鱼身上会有毒刺。
那么在处理石头鱼的时候，首先应该戴着手套，然后把石头鱼捞出。如果不小心被石头鱼刺伤，那么这种毒素蔓延的非常快，可能皮肤局部会出现肿痛的情况。严重的情况下还会出现痉挛以及昏迷。
石头鱼其实还有一个传说，在过去天空中形成了一个大洞。女娲娘娘为了打造人类，然而当时的人类非常弱，由于生活环境的原因所以陷入了困境。当女娲娘娘得知情况之后，非常的难过，并且留下泪水。这泪水滴落在土地上，变成了五颜六色的石头。女娲娘娘将石头用于补天，但是不小心将一粒彩石掉落在人间，石沉大海。这里小小的石头一直生活在人间，但是等了上千年，女娲娘娘也没有来寻找，渐渐地，小石头就变成了精灵，最后变成了石头鱼。
