中华绒螯蟹虽然对于大部分人来说并不算熟悉，但是实际上它就是最常见的河蟹，也可以叫做大闸蟹，据说它最大的特点就是钳子上长有极为浓密的绒毛，甚至连八条腿上也都长满了，下面就跟着一起来看看吧!
其实看名字就能想象出它到底是什么样子，据说它的钳子上长满了绒毛，几乎将钳子的整个上半部分完全包裹，并且它们的八条腿侧面也长有非常密集的绒毛，看起来非常的特别，而它们的甲壳则是类似于锯缘青蟹，在上边缘长有多个锯齿，背部中心也同样长有H型的花纹。
中华绒螯蟹对于环境的适应能力很强，虽然属于河蟹的一种，但是它依然能够适应半咸水甚至海水，尤其是它们在幼年时期就习惯于在沿海的河口处生活，等到长大后才逐渐的居住到河流、湖泊等淡水中的洞穴之中。它们平时基本上都是以植物为食，但是由于它们属于杂食动物，所以除了豆子、浮游植物等之外，它们最喜欢的就是浮萍、苦草、喜旱莲子草以及水葫芦等。
中华绒螯蟹从蚤状的幼体成熟后就会开始第一次的脱皮，体长会逐渐增加到1.8毫米，而后螃蟹则会在第五次脱皮的时候成长到三厘米左右大小，最终直至性成熟的时候，体重达到三百克以上，它们在幼年时期的壳多是黄色，因此这一阶段也被人们称为“黄蟹”，而长大后它的壳则会呈现青色，这时才是真正的绿蟹。
中华绒螯蟹还有一个极为特别的肢体再生能力，有着极强的修复能力，据说它一旦受到了机械性损伤等无法修复的伤害，它们就会直接自行切断一条腿，而新的腿又会在脱壳之后再快速的长出来，但是需要注意的是，成年之后，尤其是它们性成熟之后，新的手脚则会变得不太容易长出来。
