这种大螺蛳从外表上看肉质肥硕，数量在南方并不罕见，应该有很多人吃，但事实恰恰相反。我们来谈谈这只蜗牛的起源。这种大蜗牛叫非洲蜗牛，又叫褐云玛瑙蜗牛，因其壳上布满棕色花纹，形状似玛瑙而得名，体长一般为20厘米。非洲蜗牛蛋白质含量高，是非洲人最喜爱的食物。有很多种烹饪方法。
它们有炸、蒸、炸、煮等。它们是每个非洲人最喜欢的食物。甚至在非洲的一些地区，还建立了专门的农场来饲养蜗牛，以获取利润，这表明蜗牛原料的市场巨大。用非洲蜗牛做的菜，从中文的角度来说，中国人最爱吃，不应该让食物泛滥，但为什么不把它当作食物呢?是因为你不喜欢吗?事实上，真正的原因是吃蜗牛太危险了。
中国不像非洲那样缺粮，所以食品安全对中国人来说至关重要。非洲蜗牛是许多病原体和寄生虫的家园，如广州管圆线虫。一旦进入体内，寄生虫会引起嗜酸性脑膜炎。如果不及时治疗，可能会危及生命，还会影响运动和自主神经系统。广州管圆线虫的宿主和传播方式这不是危言耸听。
该病例于2006年在中国广州首次报告。患者身体左右两侧的温度不同。比如身体左侧刚开始出汗，右侧的衣服已经被汗水浸湿。虽然这位病人后来因为服用激素类药物而体重增加，但至少有一条生命得到了挽救，还有一条则悲惨得多。1985年，一位企业家邀请他的家人到台湾的一所非洲大学参观。钉螺最终导致广州管圆线虫感染，4人死于直接救援。只有一个人活了下来，但他必须在床上工作。经过十年漫长的治疗，这名男子最终未能逃脱死亡的魔爪，走向死亡。
非洲蜗牛不只是携带广州管圆线虫还携带许多其他寄生虫，如广州管圆线虫、广州管圆线虫、日本血吸虫等危险的寄生虫，可导致胃肠道疾病。引进日本血吸虫如果不小心处理，非洲钉螺可感染肝脏感染、呼吸道感染、肠炎等疾病，导致休克甚至死亡。面对如此危险的饮食风险，很多人自然不敢把它放在餐桌上。毕竟，如果你不吃东西，你不会饿死，但如果你吃了，你可能会死。
