燕窝的营养价值没想象的高。燕窝的话题一直存在着争议。有人认为它是好东西，吃了有美容养颜、强身健体等诸多好处，但是也有人觉得燕吃燕窝不就是是在吃口水。燕窝其实就是燕子的巢穴，不过并不是所有的燕巢都可以拿来作为实用的燕窝，只有与燕科中的金丝燕，用其分泌的唾液再混合其他绒毛、草叶或者植物茎秆等所铸成的巢穴，才是被奉为燕窝中的商品。
燕子巢穴
说到底，燕窝只是燕子的巢穴，为何一个鸟巢的价格能一直居高不下呢？首先是金丝燕窝采摘很是危险。燕窝也不是拿下来就能吃，还需要经历人工的加工，过程需要耗费大量的人力物力，成本自然也就高了。
燕窝作用
那来之不易且价格这么昂贵的燕窝，食用价值是不是真的很高呢？燕窝的主要是金丝燕的口水，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸以及一度被推上神坛的唾液酸。唾液酸是一种碳单糖的衍生物，它可以阻挡细菌侵入，加上其他成分的加持，资本家还是大力鼓吹燕窝的作用，其中包括美白、滋阴益气、提高抵抗力等，还将其冠以养生圣品的称号，吸引了一大批为了美而甘愿掏腰包的爱美女性。
营养价值
为了吸引女性，商家会将蛋白质作为一大卖点。虽说干燥后的燕窝蛋白质含量确实高，但能真正被人体所吸收的却很少，加上食用泡发这一步骤也会导致蛋白质流失，想要通过燕窝补充蛋白质，还不如吃个鸡蛋。另外，同样被夸得神乎其神的唾液酸，其实也并非燕窝独有，人体的肝脏就能合成，可见燕窝的营养价值也不过如此。
