现如今我们中国就有几千道菜，这其中大部分菜都是从古代流传过来的，因此古代各地由于环境气候的不同，有不少自己的特色菜，甚至现在的一些菜就是古代的做法，或者是在古法上改良而来，那么古代到底有多少美食呢?让我们一起来了解一下吧!
古代有许多美食，做法也是格外的精细，不过这些精细吃食都比较耗材耗力，因此不是富贵人家也是吃不起的，所以普通家庭吃食也就一般般，可能只能在逢年过节的时候才能吃到肉什么的。不过就算没有特别丰富的食材，我们聪明的古人也制做出不少美味的食物。
比如说枣糕就是一个小和尚发明出来的，他在煮斋饭时锅不小心破了，于是红枣粥熬着熬着水就干了，后来等到火熄灭后红枣粥已经变成一块了，师兄们发现后掰了一块尝一口，发现味道不错，于是问小和尚这叫什么名字，小和尚不知所措脱口而出：“糟糕!”，师兄听成了枣糕，于是这个食物就这么流传下来了。
除了这种比较方便的美食古代也有特别精细的，比如说“熊掌”，就是一种珍贵食物，它就是将熊的掌切下，然后烹饪，由于它的材料非常昂贵，于是非常出名，古代还有胭脂鹅脯这样的食物，就是把鹅洗干净，然后用盐腌制，煮熟后鹅肉就是红色的，因此就叫它胭脂鹅脯，特别好听。
茄鲞是《红楼梦》中描写过的美食，也是里边描写得最详细的第一道美食，还要用到鸡汤，就是将茄子皮和穰去掉，切成细丝晒干，然后用鸡汤蒸，再晒干，这样九次以后就可以拿来吃了。古代的有些食物是相当精细的，有些菜方现如今都失传了，让人感叹。感兴趣的朋友可以了解一下古代主要吃是什么水果？
