在农村，芝麻叶是一种十分常见的野菜。在古时候，人们只知道芝麻的用途非常多，不仅可以用来榨油，还可以用来调香，所以芝麻深受百姓喜爱，不过渐渐的人们发现芝麻叶竟然也是可以使用的。
在我国许多省份都没有人会去吃芝麻叶，只有河南人吃芝麻叶的家庭比较多，河南人会将芝麻叶下到面条里面，同时也可以包饺子，做成汤羹，这些对于他们来说都是非常常见的美食，而且据听说芝麻的叶子中也有油。
在革命时期，老农民们不舍得用芝麻，也不舍得用芝麻榨的油，因为这些都是十分珍贵的，所以他们只能用芝麻叶子里的仅有的油分来给饭菜提鲜。这些农民在下面条的时候，将这些芝麻叶子放到汤里面，即使油份不多，也可以让这些面条吃起来十分的劲道爽滑，所以渐渐的老农民们就热爱上了这种芝麻叶子。
芝麻叶子不仅在它长成的季节可以使用，甚至在冬季也有芝麻叶子的身影，农民们为了延长芝麻叶的食用时间，于是就把它们晒成了干，所以就算到了冬天，芝麻叶也可以吃。目前除了河南，我国还有许多省份不知道芝麻叶子可以使用，所以国家要大力的推广芝麻叶的食用价值，不能让这些美味白白的被浪费掉。现如今在我国芝麻叶的价格已经可以达到70元一斤，相对来说还是十分昂贵的，所以其他省份的农民们再将芝麻处理完之后，可不要再丢掉芝麻叶了，如果丢掉如此昂贵的芝麻叶，那就太可惜了。
